Les accords mets/vins idéals pour les repas de fêtes de fin d'année

Comment s’y retrouver sans perdre son temps et son argent ? Puis-je passer par mon  comité d’entreprise pour profiter de vins d’exception à des tarifs préférentiels ? Pas de panique, ViniPro vous aide à sélectionner les vins idéals au meilleur prix !

Découvrez nos suggestions en parcourant notre catalogue Commandes Groupées de Vins & Spiritueux CSE et collectivités, une sélection de références issues des meilleurs domaines français, en lien direct avec les équipes viticoles, œnologues et maîtres de chais. Et ne ratez pas notre bonus en fin d’article : 2 recettes faciles de cocktails pour agrémenter vos fêtes de fin d’année !

Hors d’œuvre et entrée : les vins pour l’apéritif

Pour accompagner votre entrée, des bulles ou un vin sucré feront souvent l’unanimité.

Le conseil ViniPro : 

• Le Pet Nat (réf 112009 page 5) est un pétillant aux notes de pommes et de poires, il s’accordera parfaitement avec des tartines de foie gras.
• Le Loupiac du Château de Toulet de 2021 (réf 119385 page 11) est un vin mœlleux et sucré aux senteurs d’abricots, raisin sec et pâte de coing.

Plat : les vins d’accompagnement

Pour le plat principal, il sera plus difficile de déterminer le vin à choisir car il dépendra bien sûr de ce que vous allez servir : viande rouge, blanche, poisson, gibier, etc. Pour le gibier et la viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge. Tandis que pour de la viande blanche ou le poisson, votre choix se portera sur un vin blanc.

Le conseil ViniPro : 

• pour le gibier : Le classic Saint Emilion version Grand Cru du Château Chapelle Despagnet (réf 118648 page 19) ou un Vacqueyras (page 37 réf 241678) aux arômes cassis, cacao et un final aux notes poivrées de la maison Daniel Prestige sont deux vins de grande qualité.
• pour la viande blanche comme la dinde de Noël : nous vous conseillons le Viognier IGP Oc (réf 641584 page 39).
• pour le poisson  et les fruits de mer le Muscadet de Pierre Brévin (réf 34735 page 51).

Dessert : café et boissons chaudes

Lors du dessert, vous pouvez proposer du thé ou du café mais également des boissons plus élaborées qui plairont à vos invités.

Le conseil ViniPro : 

• Le vin chaud alsacien ! Si vous ne le saviez-pas, Helfrich est une entreprise alsacienne, il est donc bien normal de vous proposer ce classique de notre région. Nous vous proposons une recette facile pour le préparer. Il vous faudra donc une demi orange et un demi citron pour une bouteille de vin et 125g de sucre de canne de préférence. Côté vin, nous vous conseillons un Bordeaux du Comte de Julignac (réf VN237124 page 12). Pour les épices, commencez d'abord par ajouter un clou de girofle, une étoile d’anis, un bâton de cannelle, un petit morceau de gingembre et une pointe de noix de muscade. Puis viennent ensuite seulement les agrumes. Portez le tout à ébullition. Filtrez dans une passoire avant de servir.
• Un petit rhume s'invite à la fête ? Un grog et ça repart ! Le Cuerpo Gold Rum (réf 511426 page 68) saura être le compagnon idéal pour préparer le grog salvateur. Mélangez un tiers de rhum et deux tiers d'eau chaude ou de lait chaud selon les préférences. Ajoutez le jus d'un demi-citron, une petite cuillère à soupe de miel (sapin, thym ou eucalyptus). Mélangez le tout et servez !

Si la fête continue (spécial Nouvel An)

Vous devez avoir en stock de quoi faire des cocktails si la fête continue après le repas. Ces cocktails sont faciles à réaliser chez soi, et s'associent parfaitement à cette période de l’année :

• Spritz : sur des notes gourmandes d'agrumes, le Spritz est idéal pour les fêtes (réf 109509 page 5) Avec le Spritz ViniPro prêt à servir, vous n’avez qu’à ajouter quelques glaçons, une rondelle d'orange et c’est prêt !
• Moscow Mule : Vodka Pure Divine au citron ou normale (réf 110954 ou 111611 pages 75). La recette est simple : 4cl de vodka, 12cl de Ginger Beer et 1cl de citron vert (à zapper si vous avez opté pour la vodka au citron).

Vous êtes plutôt bulles ? Vous pouvez proposer l'incontournable champagne à minuit, le vin ou la bière pour le reste… et tout le monde devrait y trouver son compte.

Le conseil ViniPro : 

• Le Ice Blanc (réf 670944, page 4) est à consommer sur glace. Il est disponible en format Magnum pour inviter encore plus de convives à la fête.
• Le Champagne de la Maison Pol Guyot (réf 115256 page 7) est un champagne brut de qualité, à consommer uniquement à minuit !
• La Bière Blonde d’Uberach Recette Originale de la grande tradition alsacienne (réf VN237140 page 62) est une boisson qui fera l’unanimité. En plus, vous bénéficiez en ce moment d’une offre : 1 carton de 12 bouteilles acheté, un carton de 12 bouteilles offert !

Retrouvez toutes ces références et bien d’autres dans notre catalogue de Commandes Groupées de Vins & Spiritueux ViniPro Automne/Hiver 2023.

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